Продолжаем нашу рубрику «Кулинарии», на этот раз речь пойдет о сытном и вкусном супе, особенно в холодное время года, как сейчас.
Для приготовления мясной солянки понадобится:
-600гр говядины,
-одна морковь,
-одна головка репчатого лука,
-по вкусу корень петрушки, душистый перец,
-300грамов рульки свиной варено-копченой,
-три солёных огурца,
-3-4 охотничьих колбасок,
-150 грамм ветчины вареной,
-30грамм маслин,
-1/2 штуки лимонов,
Для зажарки понадобится:
-одна морковь,
-2репчатого лука,
-петрушка,
-3/4стакана томатов,
-три лавровых листа, 1 ч. л. черного перца,
— растительное масло по своему усмотрению.
Сначала нужно сварить говяжий бульон, в который добавляется лук, морковь, пряные травы и специи. Приблизительно за 30 минут до окончания варки бульона надо положить в него свиную рульку.
Дальше в небольшой ковшик складываются очищенные соленые огурцы и очистки от огурцов, и заливаются горячим бульоном. Всё это нужно варить 20 минут. Бульон должен кипеть очень слабо.
Далее нужно мелко нарезать лук, а морковку и петрушку – мелкими кубиками, и обжарить овощи на подсолнечном масле или на любом другом жире. Когда овощи будут готовыми, следует добавить ¾ стакана протертых помидоров, и довести до кипения.
После добавляются лавровый лист и перец. Суп должен ещё потушиться на медленном огне 5–7 минут. Дальше нужно вынуть из бульона мясо и рульку.
Потом нарезаются маленькими одинаковыми кусочками ветчина, колбаски, а также мясо с рульки и говядина из бульона. Все нарезанные мясные продукты снова отправляются в кастрюльку.
К слову, каждый наш рецепт базируется на качестве всех компонентов и ингредиентов, особенно важна чистота воды, которую поможет обеспечить «Истоки«. Эта компания предложит все необходимое для очистки и наладки фильтрации проточной воды.