Блины заварные:
Ингредиенты:
1. мука – 1.5 стакана
2. яйца – 3 шт
3. вода – 1 стакан
4. молоко – 1,5 стакана
5. сливочное масло – 60 г
6. вишневая наливка – 50 мл
7. соль
Смешать воду с маслом и добавит соль. Довести до кипения. Кипящую смесь снять с огня и, помешивая, добавить муку. Вымесить тесто, чтобы не было комков. Тесто охладить до комнатной температуры и по одному вбить яйца. Далее также по чуть-чуть, добавить наливку и молоко. Выпекать на горячей сковороде, предварительно смазанной маслом.
Медовые оладьи
Ингредиенты:
- мука – 700 г
- топленое молоко – 500 мл,
- сухие дрожжи – 15 г
- мед – 2 ложки
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- яйца – 3 шт
- соль по вкусу.
Сухие дрожжи развести в теплом топленом молоке. Добавить муку, соль и размешать чтобы не было комков. Добавить мед, масло и яйца. Снова взбить (можно миксером) и дать тесту подойти. Готовое тесто порциями (около толовой ложкой) наливать на раскаленную сковороду и поджаривать оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Блинчики «Сюзетт»
Ингредиенты:
Начинка:
1. сливочное масло -150 г
2. апельсин
3. лимонный сок — 1 ч.ложка
4. сахарная пудра — 3 ст. ложки
5. куантро — 3 ст. ложки.
Тесто:
1. мука — 200 г
2. молоко — 300 г
3. яйца – 3 шт
4. Сливочное масло – 40 г
5. сок 1 апельсина
6. ванильный сахар — 30 г
7. куантро – 1 ст. ложка
8. соль
Соединить муку, ванильный сахар, соль. В центре сделаем углубление и добавить туда яйца. Слегка взбить. Постепенно добавить масло, молоко, апельсиновый сок и куантро. Готовое тесто пропустить через сито и дать ему отстояться около 2-х часов. Апельсин помыть и высушить, снять с него цедру. Отдельно выдавить апельсиновый сок. Смешать сливочное масло, сахарную пудру, апельсиновый, лимонный сок и куантро. Накрыть фольгой и убирать в морозилку. Пожарить блины. На горячий блин выкладывать замороженное апельсиновое масло и складывать его вчетверо. Перед тем как подавать на стол блинчики полить куантро и поджечь.
Блины с ягодным соусом
Ингредиенты:
1. мука — 200 г
2. молоко — 300 г
3. яйца – 3 шт
4. сливочное масло – 40 г
5. ванильный сахар — 30 г
6. соль
Для начинки: бананы
Все ингредиенты размешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Выпекать блины на раскаленной сковороде с одной стороны. Слегка остудить. Бананы разрезать пополам. Половинку банана положить на запеченную сторону и завернуть рулетом. Обжарить на сковороде. Свежемороженые ягоды протереть с сахаром и поливаем блины.
Блины сырные
Ингредиенты:
1. мука – 2,5 стакана
2. молоко – 3 стакана
3. яйца – 5 шт
4. сливочное масло – 200 г
5. сахар — 100 г
6. тертый сыр – 300 г
7. соль
Желтки взбить с молоком, добавить тертый сыр, муку и соль. Отдельно взбить белки до пены, затем осторожно смешать их с остальным тестом. Жарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Блинчики на кефире
Ингредиенты:
1. мука – 300 г
2. кефир – 0,5 л
3. растительное масло – 100 г
4. сахар – 2 ч. ложки
5. соль
Кефир смешать с сахаром, небольшими порциями добавить муку и растительное масло. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Половником разливать тесто по всей сковороде, жарить с двух сторон. Подавать со сметаной или сливочным маслом.