Новый Год можно встречать по-разному, но без шампанского он не обходится никогда. Хлопок, открывающийся бутылки, поднимающиеся пузырьки в бокале создают ощущение праздника. Когда-то бывшее напитком королей, шампанское доступно сегодня каждому. Но как не растеряться и выбрать действительно хорошее?
Что нужно знать употребляя шампанское?
- Хранить шампанское лучше в тёмном месте, так как свет вреден для вина.
- Температура хранения от 5 до 15 ?С .
- За столом начинают всегда с более сухих сортов шампанского, а заканчивают на десерт более сладким.
- Шампанское лучше всего сочетается с белым мясом, мясом птицы, сыром, оливами, морепродуктами, черной икрой. Полусухие сорта шампанского хорошо с фруктами, десертом.
- Шампанское не рекомендуют подавать к жирным блюдам, закусывать его шоколадом – такие сочетания портят восприятие хорошего вина.
Каким должно быть шампанское?
- Прозрачным, без осадка и мути; цвет – светло – соломенный с оттенками зеленоватыми, золотистыми, янтарными.
- Пена должна быть снежно-белой, мелкоячеистой структуры, со сплошным покрытием поверхности.
- Чем меньше пузырьков, выходящие из бокала непрерывным потоком, тем лучше шампанское.
- Молодое шампанское имеет запах винограда и запах брожения; зрелое шампанское обладает более сложным букетом – он более винный и слегка отдает старыми дрожжами.
Как защитить себя от подделок?
В первую очередь необходимо обращать внимание на этикетку и кольеретку – на ней обязательно должен быть указан завод-изготовитель, проставлен торговый знак предприятия. Обратите внимание как наклеена этикетка: вручную или машинным способом, который исключает неравномерное нанесение клея и располагает этикетку точно по центру бутылки. Шампанское, закрытое корковой пробкой, более качественное.
Конечно не специалисту трудно отличить настоящий напиток от подтелки, но все же надо сделать все возможное. Самый простой способ – покупайте спиртное только в крупных специализированных и фирменных магазинах, которых дорожать торговой маркой и стараются не иметь дело с сомнительными поставщиками.