Необжаренные кофейные зерна могут оказаться настоящей находкой для людей, страдающих сахарным диабетом. Такие результаты получены в ходе исследований, проведенных американскими специалистами университета Скрэнтона, штат Пенсильвания.
Разгадка столь уникального феномена заключается в том, что зеленый кофе, а именно его зерна, содержит хлорагеновую кислоту, известную как природный регулятор содержания сахара в крови человека. Несмотря на то, что этот компонент входит в состав большого количества овощей и фруктов, говорить о практическом применении следует лишь с точки зрения потребления его вместе с кофе, богатого столь полезным веществом.
Вместе с тем, исследователи установили, что в ходе термической обработки содержание хлорагеновой кислоты значительно сокращается, а потому наиболее перспективным является экстракт зеленых зерен, анализу которых американские ученые уделили немало времени.
В общей сложности, в исследованиях пенсильванских специалистов приняли участие 56 человек. У добровольцев, которые принимала экстракт зеленого кофе, наблюдалось снижение уровня сахара в крови почти на четверть по сравнению с участниками контрольной группы.
Обнадеживающие результаты получены и с точки зрения борьбы с лишним весом. Так, вес участников эксперимента, которые на протяжении пяти месяцев принимали экстракт необжаренных зерен, снизился за этот срок на 10 %.
Таким образом, немалые перспективы имеет зеленый кофе для похудения, поскольку необходимое количество действующего вещества может быть помещено в одну таблетку, принять которую может каждый, кто нуждается в контроле массы тела и уровня сахара в крови, делает выводы руководитель проекта Джо Винсон.