Одесская областная санитарно-эпидемиологическая станция в шести кулинарных цехах и семи барах области выявила нарушения санитарного законодательства. Об этом сообщила эксперт областной СЭС Лидия Степанова.
{module Google Links}
Она сказала, что проверено было 361 кулинарный цех и 292 бара. В барах нарушения заключаются в отсутствии канализации, в цехах – недостаточный набор помещений. «За такие нарушения выписываются штрафы или ограничивают ассортимент. При повторных нарушениях может быть прекращена эксплуатация учреждения», — сказала Лидия Степанова.
Всего санэпидстанция проверила 1 339 организаций в области. Нарушений не было в 101 рестаране, 45 кафетериях, 28 пиццериях, 26 закусочных, 13 суши-барах, 11 столовых и 4 буфетах. Посетители редко задумываются о том, чем их кормят. Меню точек общественного питания весьма разнообразно и зависит от самих ресторанов или кафе. Пицца или ростбиф в одном ресторане могут отличаться от другого, это СЭС не контролирует. Эксперт напомнила, что плановая проверка предприятий, находящихся на упрощенной системе налогообложения проводится раз в 3 года, если не поступает жалоб.
Всю ответственность несет руководитель организации, который должен минимизировать риски. При возникновении вспышек пищевых отравлений и инфекционных заболеваний в общепите основными факторами риска являются загрязненное сырье, нарушение технологических процессов, больной персонал, невыполнение мероприятий по дезинфекции и низкий уровень санитарного благоустройства.
{module Google Links}